Как делать вино?

 

Можно приготовить винчик из разных ягод. Например вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины. Для его приготовления нам нужно:

Начинаем наше приготовление. Для начала нам нужно ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Добавить приготовлений заранее сахарный сироп, размешать все и оставить смесь при комнатной температуре на неделю. Ежедневно содержимое бутыли перемешивают, что бы не появилось плесени и уксусного брожения. Имейте ввиду, что бутыль нельзя заполнять доверху, примерно 1/10 должна быть свободна, так как при брожении объем вина увеличивается. Через неделю слить сок из бутыли, так что бы не поднялась ягодной масса и перелить в другую бутыль, для дальнейшего брожения. Это брожение также длиться с неделю, но бутыль на этот раз затыкают пробкой с отверстием через котирую проходит резиновая трубка опущенная в сосуд с водой. За это время на дно бутылки выпадет осадок и вино станет прозрачным. После этого вино нужно разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее двух месяцев. После этого вино готово.

Вот один рецептик вина из красной смородины когда её очень много уродится: Закваску делаем всегда из малины. Нам понадобится: Для закваски из малины - пол стакана малины, 2 столовые ложки сахара. Для вина нам понадобится 1 литр сока, 1 литр воды, 1 стакан сахара на 1 заход, а на второй заход 150 г, и на третий 150 г.

1.Закваска: Нужно измять малину пол стакана малины мятой и 2 ст. л. сахара все перемешать и поставить в теплое место (лучше на солнышко). Оставить все это на 2-3 дня, чтобы все забродило.

2.В большую банку можно в 3 литровую или бутылку большую надо смешать один литр ягодного сока и один литр воды. Добавьте 1 стакан сахара и малиновую закваску. Все это перемешать, и поставить водный затвор или одеть на горлышко чистую медицинскую резиновую перчатку.

3.Поставить вино в теплое место, лучше на солнышко. После того, как перчатка надуется, нужно проколоть её иголочкой 2-3 дырочки будет достаточно, чтобы выходил газ, а воздух не попадал, но иголочка должна быть тоненькой. Вино начнет бродить в первый заход где-то 3 недели.

4. Когда перчатка упадет, нужно добавить еще 150 г сахара и вновь поставить бродить это уже будет 2 заход. Все то же самое проделать в третий раз это будет третий заход. Если вы увидите, что вино перестало бродить, это можно будет посмотреть по перчатке она не надувается, то нужно процедить вино через марлю или мелкое сито.

5.Если вы любите покрепче, то по вашему желанию можно добавить в вино водку: примерно на 3 л вина - 50-100 мл водки. Водка прекратит процесс брожения.

6.Через неделю надо будет еще раз процедить вино через марлю или мелкое сито это, чтобы избавиться от осадка на дне. Так вино станет прозрачным.

Ответил Felomena 1 месяц назад

 



  • На главную