Вино из крыжовника рецепт приготовления

 

Выбор алкогольных напитков сейчас более чем широк, но часто хочется вкусного алкоголя. Наши люди постепенно приходят к тому, что лучше съесть или выпить мало, но чтоб это было вкусно. А какой алкогольный напиток может быть вкуснее, чем вино? Особенно, если это вино из какой-то вкусной и любимой ягоды! Поэтому вино из плодов крыжовника, рецепт которого не столь сложный, начинает пользоваться особой популярностью, хотя и раньше оно было далеко не последним напитком.

Вообще крыжовник занимает самое первое место среди ягод, которые считаются пригодными для виноделия. Его вкус максимально приближен к вкусу винограда, и при этом у него совершенно уникальные вкусовые качества. Сортов крыжовника немало, поэтому из каждого из них вкус вина может быть совершенно другим.

Особенности приготовления вина из крыжовника:

Вино из крыжовника рецепт может быть абсолютно любым, но ягоды, ни в коем случае не должны быть переспевшими. Во-первых, потому, что переспевшие ягоды придают вину мутный вид, теряется запах и аромат, и этим ягодам свойственно быстрее плесневеть. А в контексте виноделия это вообще не нужно. Делать вино из этих ягод лучше сразу после сбора, т. к. позже они начинают постепенно терять свой вкус и аромат.

Ягоды для вина нужно обязательно перебирать. Убрать переспевшие ягоды, обратить внимание на гнилые, больные или зараженные грибком. Только хорошие ягоды можно пускать в вино.

Ягоды нужно измельчить, можно пропустить через соковыжималку. Мязге лучше полежать в холодном месте 2-3 дня, чтоб крыжовник отдал весь свой сок, аромат и витамины. Поэтому сок нужно потом тщательно выдавить.

Для приготовления качественно вина лучше не разбавлять сок ягоды больше чем вдвое. Если же в этом есть необходимость – лучше добавлять мало кислые ягоды или фрукты. Поэтому вино с крыжовником часто готовят в комбинации со смородиной.

Техника приготовления вина из крыжовника зависит от того, какое вино вы хотите получить – столовое или сладкое. Таким образом, в любом случае, вам понадобятся: сок крыжовника, вода, сахар и дубильная кислота (если вы будете делать сладкое вино в количестве приблизительно 80 бутылок). Количественно многое зависит от того, сколько вина вы хотите делать.

 



  • На главную